แจกสูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ หนังกรอบๆ หอมเครื่อเทศ รสชาติกลมกล่อม พร้อมเทคนิคการทอดไก่ให้กรอบอร่อย ไก่ทอดหาดใหญ่ ได้ยินชื่อมาเยอะ เค้าไม่ใช่ชื่อร้านหรืออะไรนะคะ แต่เป็นชื่อเรียกรวมๆ ของไก่ทอดที่หาดใหญ่นั่นเอง สูตรของไก่ทอดหาดใหญ่จะออกเค็ม คลุกแป้งบางๆ เครื่องเทศหอมๆ พร้อมกับโรยหอมเจียวเยอะๆ ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- ไก่ (น่องติดสะโพก) 1,000 กรัม
- สามเกลอ 3 ช้อ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ, น้ำแข็ง
วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่
นำสามเกลอมาหมักกับ ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น 30 นาที
นำ ไก่ ออกมา ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า และน้ำแข็งลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วจนนน้ำแข็งละลาย ตรงนี้แหละค่ะ เคล็ดลับของความกรอบอร่อย
นำลงทอดในน้ำมันไฟกลาง ไปทางอ่อน ให้เอาฝั่งหนังลงก่อนนะคะ รอจนสุกและสีสวย นำขึ้นเตรียมเสิร์ฟได้เลย
เมนูอื่นๆอีกมากมาย ไปดูกันเลยจ้า
- มาม่าคาโบนาร่า เส้นมาม่าก็ทำเมนูนี้ได้
- แซนวิชทอด ขนมปัง ไส้ปูอัด และนูเทลล่ากล้วย
- มันบด งบหลักสิบ ทำกินได้เป็นกะละมัง!
- ปีกไก่อบน้ำผึ้ง ใช้ของ 5 อย่าง ทั้งง่ายแถมอร่อย!
- ช็อกบอล เมนูย้อนวัย ทำง่าย อร่อยแน่นอน
