ถ้าพูดถึงเมนูคู่ครัวของไทยสุดคลาสิคที่ต้องทำแทบทุกบ้าน แป้งว่าคงหนีไม่พ้นแกงส้มเเน่นอน เมนูอร่อยคู่ครัว ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ที่สำคัญทานได้ทั้งครอบครัวเลยค่า วันนี้ได้พริกแกงส้มมาจากนครด้วย เลยได้มีโอกาสทำกินเอง เลยชวนมาทำเมนู แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรอร่อยรสกลมกล่อม ทำเองกินเอง ก็ใส่กุ้งใส่ไข่ไปเลยเเน่น ๆ มาเตรียมวัตถุดิบเเละทำไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่า
วัตถุดิบ
- พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 4 ตัว
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- ชะอมเด็ดก้านแล้ว 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ไข่ชะอม)
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2-3 ลูก
- น้ำมันสำหรับทอดไข่ชะอม
วิธีทำ แกงส้มชะอมกุ้ง
เตรียมภาชนะ ตีไข่ น้ำปลา และชะอมให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ทอดไข่ชะอมให้ได้ที่ หั่นขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้
ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา กะปิ และเกลือป่น คนให้เข้ากันดี
ใส่กุ้งสดลงไป พอกุ้งสุกแล้ว ใส่ไข่ชะอมลงไป ปิดไฟ ใส่มะนาว ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วยกเสิร์ฟได้เลย
เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ากับเมนูแกงส้มชะอมกุ้ง น้ำแกงส้มสูตรกลมกล่อม รสชาติโดนใจทั้งครอบครัว มาพร้อมไข่เจียวชะอมเนื้อเเน่นฟู กุ้งสดเนื้อเด้งสู้ฟัน รับประทานกับข้าวสวยบอกเลยมื้อนี้แทบหมดถ้วย อร่อยทุกคำที่ตักเลยค่า
เนื้อหาที่คุณอาจสนใจ
- ข้าวเหนียวสังขยา By Patjira ข้าวเหนียวนุ่มๆ กะทิหอมมันละมุนลิ้น
- ก๋วยจั๊บถังไม้ทรงวาด ร้านเก่าแก่ตำนานกว่า 60 ปีพิกัดตรอกอาเนี๊ยเก็ง
- ผัดชะอมกุ้งไข่เค็ม เมนูสุดนัวเอาใจคนรักไข่เค็ม หอมมันเข้มข้นโดนใจ
- Karayama ไก่ทอดต้นตำรับจากอาซากุสะ แป้งกรอบ เนื้อแน่นเต็มคำ!
- หอยทอดผัดไทศรีย่าน ร้านเจ้าเก่าเครื่องแน่นทีเด็ดขนมผักกาดหนุบหนับ!
