มาค่ะวันนี้เรามาแบบจัดจ้านกันอีกแล้ว และเป็นวันที่เปิดโลกแป้งมากทุกคน! กับเมนู ยำขนมจีนปลาทู เมนูปลาทูเน้นๆ คลุกเส้นกับน้ำยำรสซี๊ดซ๊าดถึงใจ ที่สำคัญเราลองใช้ขนมจีนอบแห้งครั้งแรก ดีงามเว่อร์ แค่เอามาต้ม สะดวกไปอีก! ต่อไปอยากกินขนมจีนเมื่อไหร่ก็ได้แล้ว ส่วน วิธีทำ เมนูยำขนมจีน ก็ง่ายแสนง่าย ไม่ยุงยากกว่าที่คิด เตรียมเข้าครัวเช็ค สูตรอาหาร แล้วมาทำตามไปพร้อมๆ กันเลยจ้า
วัตถุดิบ
- ขนมจีน 2-3 จับ หรือ 150 กรัม
- ปลาทูทอดแกะเนื้อ 4 ตัว
- ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- หอมแดง 2 หัว
- พริกขี้หนู 15-20 เม็ด
- น้ำปลาร้าต้มสุก 200 มิลลิลิตร (แป้งใช้แบบที่เป็นน้ำยำปลาร้ามาเลย)
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แต่ถ้าใครใช้น้ำปลาร้าธรรมดา ใช้แบบนี้น้า
- น้ำปลาร้าต้มสุก 150 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 1-2 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำขนมจีนปลาทู
ใส่น้ำมัน เปิดเตาใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำปลาทูลงไปทอด เสร็จแล้วพักไว้
เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำปลาร้า (น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป) และพริกป่นลงไป
ตามด้วย ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง หอมแดง พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
ใส่เส้นขนมจีนที่ต้มไว้ ตามด้วยปลาทูที่แกะเนื้อไว้ ลงไป
คลุกเคล้าเส้นขนมจีนกับปลาทู จนส่วนผสมเข้ากันดี เพียงเท่านี้ เมนูยำ ก็พร้อมเสิร์ฟจ้า
จะบอกว่า ยำขนมจีนปลาทู เมนูยำ ที่เราคิดว่าทำยากมาโดยตลอด แต่พอลองมาทำดูแล้ว ก็ไม่ยากอย่างที่คิดนี่นา! ทำง่ายใช้เวลาไม่นานก็ได้กินของแซ่บๆ แล้วทุกคน เมนูนี้บอกเลยอร่อยนัวสุดๆ ยิ่งใส่น้ำปลาร้ารสเด็ด ปรุงรสเผ็ดเน้นๆ ยิ่งโดนใจสายจัดจ้านอย่างเรามากกกก กินคนเดียวว่าอร่อยแล้ว กินกับเพื่อนยิ่งอร่อยเข้าไปอีก! ว่าเเล้วก็เซฟ สูตรอาหาร เมนูยำ ตัวนี้ไว้ แล้วพุ่งตัวไปซื้อวัตถุดิบมาทำโลดดดด!
