วิธีทำ ตับผัดกระเทียม ตับกึ้งสุกชิ้นโต เนื้อเด้งๆ เต็มปากเต็มคำ

ตับผัดกระเทียม ตับชิ้นเด้งๆ เต็มคำมากกก โรยกระเทียมเจียวแน่นๆ คือฟินค่าาา ไหนขอเสียงคนรักตับแบบแป้งหน่อย บอกเลยเมนูนี้ตับเน้นๆ ใครชอบชิ้นใหญ่แค่ไหนก็จัดไป เมนูนี้ง่ายนิดเดียว ขอแค่อย่าผัดนานเกินไป เพื่อให้ตับสุกกำลังพอดีนะคะ

เมนู ตับผัด เอาจริงๆ ประโยชน์เยอะมาก เพราะตับมีธาตุเหล็กสูง ช่วยเสริมสร้างการสร้างเม็ดเลือด คนที่บริจาคเลือด หรือผู้หญิงที่มีประจำเดือน เหมาะที่จะทานมากๆ ค่ะ

นอกจากนั้นยังมี วิตามินต่างๆ

• วิตามินเอ ช่วยสร้างและบำรุงรักษาผิวหนังและผนังเยื่อจมูก ช่องในลำไส้ ทำให้เนื้อเยื่อในตาแข็งแรง
• วิตามิน บี 2 ทำให้ผิวมีสุขภาพดี สายตาดี มองเห็นได้ชัดในที่ที่มีแสงสว่างน้อย
• วิตามิน บี 3 ทำให้ผิวหนัง ประสาท และลำไส้มีสุขภาพดี ระบบย่อยเป็นปกติ ทำให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• วิตามิน บี 5 ทำให้ร่างกายนำคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมาใช้ประโยชน์ได้สูงสุด
• วิตามิน บี 6 สร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ๆ ให้กับร่างกาย
• วิตามิน บี 12 บำรุงประสาทให้แข็งแรง ทำให้สมองทำงานได้ดี ความจำดี และทำให้การสร้างเลือดเป็นปกติ

วัตถุดิบ

• ตับ 1/2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ตับผัดกระเทียม

นำตับใส่นมสด หมักเพื่อเพิ่มความนุ่ม และลดกลิ่นคาว แช่ประมาณ 10 นาที แล้วนำตับขึ้นมาพักไว้

ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

ตักกระเทียมเจียวที่ได้ ออกมาพักไว้ ใส่ตับลงไป (ถ้าน้ำมันเหลือน้อยให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเพิ่มอีกหน่อยนะคะ) ผัดไปมาให้พอเริ่มสุก

ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน และตับสุกดี เคล็ดลับสำคัญคือ ห้ามผัดนานนะคะ เพราะ ตับผัด เนี่ยจะแข็งเกินไป

นำขึ้นใส่จาน โรยกระเทียมที่เจียวไว้ลงไป 

ตับผัดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า